中筋高筋面粉可以做什么?可以做包子吗?
发布时间：2023-06-04 05:14:09
来源：南方养生网
(资料图片)
面粉是按照面筋和矿物质的含量分为特一，特二，标准粉和普通粉。面粉按照用途分为通用粉和专用粉。
蛋白质含量9%到12%的面粉叫做中筋面粉，精度中等，延伸性和弹性各有强弱，适合做中式面点包子馒头。
蛋白质含量在13%以上的面粉叫做高筋面粉，劲度高，延伸性和弹性都很高，适宜做包子面条。面包口感好的馒头等等。
高筋面粉可以做包子，不过口感上会发生较大的变化，生活中惯用高筋面粉做饼干，中筋面粉做包子，高筋面粉做出来的包子比中筋面粉注册的包子更有嚼劲更有弹性，中间面粉做出的包子口感较松软细腻。高筋面粉的蛋白质量含量比较高，相对来说营养也会更加丰富一点。
高筋面粉也可以做馒头，自然也就可以做包子了，生活中惯用高精面粉来做。www.nfysw.com饼干。中筋面粉适合做包子，然后低筋面粉适合做蛋糕，高筋面粉可以做中低筋面粉。能做的食物，只不过风味上会发生变化。用高筋面粉可以做包子，也可以做蛋糕，高筋面粉做蛋糕并不常见，一般只做高成分的水果蛋糕。
高清面粉做包子并不普及市面上做的包子多用的是中期面粉所知吃起来劲道合弹性都不给高清面分组处的包子但他的松软度却又，剩余高筋面粉属猪的包子在制作过程的时候完全可以根据自己的喜好来定喜欢有饺子包子，可以用高级面粉来。
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